晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 CC彩票官网平台美联社评大师赛|坏天气将伍兹送进领先组 决战小莫 2024-08-13 CC彩票网软件为何民间忌讳“73”和“84” 2024-03-08 CC彩票网客户端下载 日常物品微距摄影 你能认出是什么吗? 2024-11-05 CC彩票网代理5.9秒破百价格还不贵 试驾名爵6最高性能车 2024-05-24 CC彩票网玩法领了结婚证是对爱情的保障吗? 2024-04-24 CC彩票网邀请码 继王者荣耀后,腾讯又出现象级手游?模仿国外大作让死宅走出家门 2024-02-18 CC彩票网娱乐公安部通报打击春节档电影侵权盗版 吴京等出席 2025-01-09 CC彩票网注册网终于来了!央行将发行2019年版第五套人民币 2024-11-18 CC彩票网走势图赶圩啦!赏非遗,过元宵 2024-12-05 CC彩票网开户戴森V11干掉扫地机器人 2024-10-15 CC彩票网下载appIntel手机基带往事:因苹果而始 为苹果而终 2024-04-12 CC彩票网app第二届“北京·国际范儿”短视频大赛 2024-05-12 CC彩票网手机版“兵团春晚”演绎新时代兵团精神 2024-07-02 CC彩票网赔率领克宝马碰撞测试获高分 2024-11-20 CC彩票网交流群一年了,为民办实事的承诺兑现了吗? 2024-08-19 CC彩票网网投2019年版第五套人民币来了!快来找找区别 2024-04-21 CC彩票网客户端 众人质疑火勇大战判罚 戈贝尔:上周我们可不敢那样防 2025-01-06 CC彩票网充值欧文准三双绿军22分大胜雄鹿1-0 2024-05-06 CC彩票官网网址这个阶段的孕期最难熬 2024-12-17 CC彩票官网 大疆创新前员工泄露公司源代码,致黑客入侵造成百万损失 2024-03-27 CC彩票网规则休息好才能跑的好 10个方法改善睡眠质量 2024-10-03 CC彩票网攻略IAEA称伊朗更改福尔多核设施离心机互连方式 伊朗否认 2024-03-18 CC彩票网登录“兵团春晚”演绎新时代兵团精神 2024-09-08 CC彩票网漏洞温州失联男孩母亲一审被判处有期徒刑1年3个月 2024-11-04 加载更多![](/t2/images/1.gif) CC彩票网地图 |